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粵菜最經典的十大名菜介紹,第一名竟然是這個菜

2019/10/19 10:02:02  編輯: 參考消息  來源: 互聯網  關鍵詞:粵菜十大名菜

  以粵菜為主的廣州飲食早已揚名天下,正所謂“生在蘇州,住在杭州,食在廣州”!“民以食為天”,廣州人嘴刁來自對中國傳統文化的承襲,廣州人最大的特點是:絕對不會為難自己的肚子。有來過廣東的朋友也都知道,其實在廣東這邊,主要吃的就是一些比較清淡的食物,因為這邊本身濕氣就比較重,所以不能夠像北方一樣吃太多辣椒,不然就很容易上火。所以,一般來說,粵菜主要就是以清淡為主。那么,你知道粵菜里面有哪些是比較出名的嗎?今天這篇文章就會為你詳細介紹粵菜十大名菜排行榜,讓你去到廣東的時候能夠吃到好吃的名菜。

       粵菜最經典的十大名菜圖片

  1、 叉燒

粵菜最經典的十大名菜圖片,第一名竟然是這個菜

  在粵菜十大名菜排行榜里,叉燒可以說是很傳統的一道粵菜了,還有很多人會將自己的孩子比喻做叉燒,實在是特別有趣。一般來說,叉燒有肥也有瘦,就看你個人喜歡什么樣子的了,但是小編覺得肥瘦適中的叉燒會更加好吃。

  2、 釀豆腐

粵菜最經典的十大名菜圖片,第一名竟然是這個菜

  這其實是一道客家的名菜,在客家那邊,只要是一些比較大的宴席,那么就一定會有這道菜的出現。做法也很簡單,就是將肉塞在豆腐里面拿去蒸,原汁原味且十分鮮美。

  3、 冬瓜盅

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  這道菜是將冬瓜中間挖空,然后雕刻成一個比較別致的形狀,再將瘦肉,雞肉,干貝等食材放到冬瓜里面拿去蒸一個小時,然后再將已經調制好的配料倒進去,繼續蒸十幾分鐘,然后就可以開吃了。不僅看起來十分討喜,吃起來口感也是一流。

  4、 白切雞

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  白切雞是粵菜雞肴中最傳統的一種,屬浸雞類,以其制作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點,讓雞的自然鮮味盡量顯露。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,又名“白斬雞”。清代袁枚的《隨園食單》中稱之為白片雞,“雞功最巨,諸菜賴之,故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族單”,單上列雞菜數十款,蒸、炮、煨、鹵、糟的都有,列以首位就是白片雞,說它有“太羹元酒之味”。

  5、 焗龍蝦

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  粵菜在匯集廣東省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華,借鑒西方食譜之所長,融匯貫通而成,上湯焗龍蝦便是其中的代表之一。龍蝦是蝦中極品,營養十分豐富,上湯焗龍蝦以龍蝦為主料,配以高湯制成的一道海鮮美食。

  6、 乳鴿

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  紅燒乳鴿是廣東名菜。乳鴿的肉厚而嫩,滋養作用較強,鴿肉滋味鮮美,肉質細嫩,富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。先把約25至28日的鴿子用鹵水浸至入味,再放進滾油生炸。由于皮脆肉滑,甘香鮮美,幼嫩可口,油而不膩,色香味俱佳,被推為上品佳肴,極具廣府特色。

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